Casein

Casein ist das Protein aus der Milch. Es verfügt im Gegensatz zum Whey Protein über eine langkettige Struktur und versorgt den Körper nur sehr langsam, dafür auch sehr lange mit Aminosäuren. Es eignet sich daher am besten für den Konsum kurz vor der Nachtruhe, in der der Körper von den eigenen Reserven zehrt. So wird er auch über Nacht mit Protein versorgt. Außerdem ist Casein bei Diäten als Mahlzeitenersatz beliebt, weil diese Form des Proteins stärker sättigt und die Proteinzufuhr über mehrere Stunden aufrecht erhalten kann. Allerdings wird Casein erst sehr spät vom Körper resorbiert. Man unterscheidet beim Casein zwischen micellarem Casein, welches zu 20% aus Molkeprotein, also Whey, besteht, und Calcium Caseinat, welches chemisch konzentriert wird und zu 100% aus Casein besteht. Casein enthält besonders viel Glutamin.

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